Hummus ,varianta pentru lenesi

Povestile arabesti sunt probabil foarte frumoase daca Imamul le-a ascultat 1001 de nopti.Am citit si eu cateva dar sincera sa fiu mie tot mancarea arabeasca mi se pare mai atractiva.Hummusul este atat de usor de preparat ca in 2 timpi si 3 miscari este gata de servit.Povestea arabeasca de astazi este despre hummus.Stai cuminte aici si asculta
Serviri:1
Dificultate:redusa

Ingrediente:
1 cutie de boabe de naut
1 lingura de tahini
1 lingura ulei de masline extra virgin
1 lingura zeama de lamaie
1 lingurita pudra de cumin
2 catei de usturoi (optional)

Mod de preparare:
Am scurs boabele de naut de apa din conserva si le-am clatit cu apa rece.
Am curatat fiecare bob de naut de pielita,asta este singura parte mai migaloasa a retetei.Poti pune si boabele necuratate dar hummusul rezultat nu va fi atat de fin.

Am pus boabele de naut curatate in blender impreuna cu restul ingredientelor.

Am mixat cu blenderul pana am obtinut o pasta fina.

Eu am decorat cu rosii cubulete si patrunjel tocat fin,cateva picaturi de ulei de masline ,un praf de paprika si un pic de pudra de cumin.

Sfarsit!

Cum curatam calcarul de pe cana electrica

Lenea a facut progresul!Si cum pe mine dimineata cel mai bine ma caracterizeaza lenea,cana electrica a devenit cea mai buna prietena a mea la cafea.Nu bem cafeaua impreuna dar o preparam impreuna.Cana electrica o umplu cu apa de cu seara ,cafeaua instant o puna in cana tot se seara si uite asa dimineata cu doar o apasare de buton e gata cafeaua.Dar pe cana electrica se cam depunde calcar si ca sa scap de el folosesc o solutie simpla si non toxica:OTETUL!
Cum procedez:
In cana pun 200 ml de otet

                                      

Restul completez cu apa pana la linia de maxim a canii.

Pornesc cana si las solutia de otet sa fiarba pana cana se opreste singura.Clatesc cana de vreo doua ori cu apa si gata!

Sos pentru pizza

Lenea e cucoana mare si desi de multe ori cand fac pizza sunt tentata sa folosesc ketchup in loc de sos reusesc sa ma abtin.Totusi pentru a nu simti ca depun un efort prea mare,fac un sos simplu care nu necesita mai mult de cateva minute pentru preparare.Si nu lasa in urma multe vase de spalat.
Dificultate:redusa
Cantitate:6 pizza cu diametru de 30 cm

Ingrediente:
400 g rosii decojite (1 cutie)
2 linguri ulei de masline
2 catei de usturoi
1 lingurita oregano uscat
1 lingurita piper negru macinat
1 lingurita sare
1 lingurita pudra de chili (optional)

Mod de preparare:
Intr-o cratita mica punem uleiul la incins.Cand uleiul este fierbinte prajim usturoiul curatat de coaja si feliat subtire pentru maxim 1 minut.

Adaugam rosiile intregi si amestecam bine.Zdrobim cu o lingura de lemn rosiile.

Adaugam condimentele si 100 ml de apa.Fierbem sosul pentru 10 minute la foc mic amestecand din cand in cand.

Oprim focul si pasam sosul cu un mixer vertical.Ti-am zis eu ca se face usor!

Acum iti mai trebuie niste aluat care se face la fel de usor (vezi AICI),putina mozzarella si gata pizza!

Aluat pentru pizza

Pizza este reteta la care eu recurg atunci cand vreau o gustare rapida si am cantitati mici de ingrediente care zac prin frigider.Cateva masline,putin sos ramas nefolosit,niste legume si gata masa.
Aluatul de pizza este unul foarte usor de preparat si necesita doar 5 ingrediente.
Dificultate:redusa
Cantitate:blat pentru 2 pizza cu diametrul de 30 cm

Ingrediente:
450 g faina alba
 25 grdrojdie proaspata
1 lingurita zahar
1 lingurita sare
apa calduta

Mod de preparare:
Intr-un bol din ceramica sau sticla punem drojdia,zaharul ,1 lingura de faina si 200 ml apa calduta,omogenizam si lasam la dospit 10 minute.

Intr-un vas incapator cernem faina si sarea.In mijlocul fainii facem o gaura si turnam amestecul cu drojdie.

Framantam cu mana adaugand la nevoie apa calda pana obtinem un aluat potrivit de tare.Continuam sa framanta pentru 10 minute.Aluatul razultat va fi complet nelipicios si foarte elastic.

Acoperim vasul cu un prosop curat si lasam aluatul la dospit pentru 1 ora ,timp in care acesta isi va dubla volumul.
Impartim aluatul in 2 bile egale pe care le intindem cu palmele pe o tava tapetata cu faina.
Pentru ca mie imi plac simetriile obisnuiesc sa intind aluatul cu un sucitor dar in mod normal se intinde cu mainile.

Peste aluat pune sos de rosii si fasii de legume,eventual mozarella si coc pizza in cuptorul preincalzit la cea mai inalta temperatura (in cazul cuptorului meu 250 gr C) pentru aproximativ 10 minute.

Supa crema de dovleac

E frigggg si urat afara .Si pentru ca vrem sa ne incalzim o supa crema este cea mai potrivita pentru pranz.Chiar si pentru cina.Un bol de supa crema face minuni .Mai ales daca renuntam la maniere si luam bolul cu supa in fata unui foc din semineu.Dar daca vrei sa te bucuri de supa si sa te incalzesti mai intai trebuie sa o prepari.Hai sa vezi cum

Dificultate:redusa
Serviri :4

Ingrediente:
1/2 dovleac butter squash (500 g)
1 ceapa
1 morcov
2 cartofi mici
1 litru supa de legume
2 linguri de ulei
1 lingurita piper negru macinat
1 lingurita sare
1 lingurita seminte de coriandru
1 frunza de dafin

Mod de preparare:
Dovleacul se taie in jumatati ,se scobeste de fibre si seminte si se condimenteaza cu sare si piper .Se coace in cuptorul preincalzit pentru 45 minute la 200 gr C.

Intr-o oala se incalzeste uleiul si se calesc pentru 5 minute ceapa si morcovul.

Se adauga cartoful curatat si taiat cubulete.Se toarna supa si condimentele .Se tine pe foc pana cartoful este fiert.

Pulpa dovleacului se scobeste si se adauga in supa de legume.
Se paseaza totul cu blenderul vertical.

Se torna supa in bol si se serveste cu crutane sau simpla.Hai la semineu!Pofta buna!!!

Sos de rosii aromat

...prentru paste,pizza si ce-o mai fi.Simplu de facut si bun la toate
Dificultate :redusa
Cantitate:500 ml

Ingrediente:
1 kg rosii
2 linguri de ulei
3 catei de usturoi
1 frunza de dafin
1 lingurita sare
1 lingurita piper negru macinat
1 lingurita cimbru uscat
1 lingurita oregano uscat.

Mod de preparare:
Rosiile se spala si se cresteaza in forma de x.
Se pun rosiile intr-un vas si se toarna peste ele apa fierbinte (100 grade C)
Se lasa rosiile in apa oparita pentru 2,3 minute dupa care se scurg de apa si se lasa sa se raceasca.
Rosiile se cojesc cu rabdare si se toaca cubulete
Intr-o tigaie se pune uleiul la incalzit.Usturoiul se piseaza si se prajeste 30 de secunte in ulei

Se adauga rosiile si condimentele si se fierbe sosul pentru 10 minute.

Dupa ce apa lasata de rosii scade se paseaza sosul cu un blender vertical.
Asta e tot!

Somon cu sos de capere

Oricat de pasionata ai fi de bucatarie sunt sigura ca ai si tu zile in care nu-ti doresti sa petreci prea mult timp in fata aragazului.Pentru acele zile iti propun o reteta de somon cu sos din capere pe care o poti faci in mai putin de o ora .Chiar daca se prepara rapid,acest somon poate sta cu succes pe o masa festiva cand vrei sa impresionezi.Si daca ai alarma de gaze fa bine si opreste-o pana termini de facut sosul...crede-ma alcoolul din vin nu ii "prieste" alarmei.
Dificultate :scazuta
Serviri:2

Ingrediente:
Pentru somon
400 g somon (2 medalioane de somon)
1 lingurita mustar dijon
1 lingurita ulei de masline cu chilli
1 lingurita ierburi de Province
1/2 lingurita sare
1/2 lingurita piper macinat (am folosit un mix cu piper alb,negru si roz)

Pentru sos
1 ceapa alba mica
1 lingura unt
1 lingura capere
2 linguri smantana grasa(25% grasime)
200 ml vin alb sec de buna calitate
1 lingurita piper roz boabe
1 lingurita ierburi de Province
sare dupa gust

Mod de preparare:
Somon
Intr-un bol am mixat uleiul ,mustarul si condimentele pana s-au omogenizat.

Am uns pestele spalat si uscat cu servet de hartie cu pasta din mustar si am lasat 30 minute la marinat.

Am preincalzit cuptorul la180 gr C .
Pestele l-am asezat intr-o tava tapetata cu hartie de copt si l-am dat in cuptor pentru vreo 15-20 de minute.La jumatatea timpului de coacere am intors cu mare grija medalioanele pe partea cealalta.

Sos
Intr-o tigaie am pus untul la topit dupa care am adaugat ceapa tocata pestisori.Am gatit ceapa pana ce a inceput sa se caramelizeze.

Peste ceapa am adaugat caperele si am gatit totul 2 minute dupa care am stins totul cu vin.
Am condimentat sosul cu piperul roz si ierburile uscate si am fiert pana nu s-a mai simtit miros de alcool.

Am adaugat smantana si am mai fiert sosul 1 minut dupa care am oprit focul.

Eu am servit somonul cu o garnitura banala din cartofi..daca vrei sa iti surprinzi cu adevarat mesenii cauta o garnitura mai elaborata dar totusi nu exagera deoarece o garnitura prea sofisticata si mult prea condimentata poate anula savoarea somonului si a sosului.

Pofta buna!!

Ardei umpluti cu ciuperci

De cateva saptamani m-a lovit grav veganismul la cap.Inca experimentez dar revin sigur cu noutati despre noua dieta curand.Inca nu am un rezultat final dar pana acum lucrurile merg bine si fara sa restrictionez caloriile.Dar tot restrictionez ceva,si anume alimentele.Mai multe aberam despre noua dieta intr-o alta postare pe You Are Beautiful.
Si cum ma mai gandesc din cand in cand la mancaruri care contin carne incerc sa gasesc modalitati de a inlocui carnea cu ceva si sa obtin acelasi gust.Din aceasta categorie de mancaruri care sa pacaleasca gustul fac parte si acesti ardei umpluti cu ciuperci
Serviri:3
Dificultate:medie
Sunt subiectiva cand vine vorba despre aceasta reteta si diete.Aceasta mancare poate fi consumate in timpul anumitor diete ca cea Raw until 4 sau High carb low fat,revin cu detalii.

Ingrediente:
300 g ciuperci albe
6 ardei galbeni
3 rosii
1 ceapa
1 morcov
2 linguri de ulei
2 frunze de dafin
1 lingurita piper negru boabe
1/2 lingurita piper negru acinat
1 lingurita paprika iute
1 lingurita cimbru uscat
1 legatura mica de marar
1 legatura mica de patrunjel

Mod de preparare:
Am oparit rosiile,le-am curatat de coaja si 2 dintre ele le-am tocat marunt.Cea de-a treia rosie am mixat-o in blender.
Intr-o tigaie pe foc mediu am pus 1 lingura de ulei si am calit ciupercile tocate marunt pana apa s-a evaporat si ciupercile au inceput sa se prajeasca.

In alta tigaie am pus cealalta lingura de ulei si am calit ceapa tocata marunt si morcovul ras pe razatoarea mica pentru 5 minute.

Dupa cele 5 minute am adaugat rosiile ,paprika,piperul macinat si cimbrul uscat.Am gatit inca 5 minute dupa care am adaugat orezul spalat si 200 ml apa calda.

Am gatit totul pana apa s-a evaporat complet.

Am amestecat cipercile calite cu sosul de ceapa si orez si verdeata tocata.Am omogenizat bine compozitia.

Ardeii i-am spalat si le-am taiat cate un capacel,le-am scos semintele si i-am umplut cu amestecul de ciuperci si orez.

Am asezat ardeii intr-o oala si am turnat peste ei rosia data prin blender,250 ml de apa ,frunzele de dafin si boabele de piper.Am acoperit oala cu capac si am pus-o pe foc mic pntru 1 ora sau pana cand ardeiul este fiert.

Daca n-as fi stiut m-as fi putut pacali si as fi spus ca ardeii au carne in umplutura.Merita incercati.Pofta buna!

Mancare din naut si fasole mung

Cum iar ma pregatesc de plecare si unde ma mut nu pot cara dupa mine si continutul dulapurilor ma straduiesc sa consum din ingredientele stocate cu mare grija .Nu stiu cum sa explic dar eu cred ca sufar de teama de foamete pentru ca mereu cumpar cantitati industriale din acelasi ingredient.Abia ce reusisem sa termin carnea din congelator.
Serviri:6
Dificultate:scazuta

Ingrediente:
250 g fasole mung
250 g naut
200 g rosii
100 g ceapa
100 g morcov
1 legatura patrunjel
2 linguri ulei
2 frunze de dafin
1 lingurita pudra de chilli
1 lingurita pudra de cumin
1 lingurita pudra de coliandru
1 lingurita boabe piper
1/2 lingurita turmeric
2 catei de usturoi
2 cm rizon de ghimbir
sare dupa gust

Mod de preparare:
Cu o seara inainte nautul si fasolea mung se pun la hidratat in apa rece.
Se pune nautul la fiert si se fierbe pana este complet moale.
Intr-o cratita se pune uleiul la incins si se prajeste in el ceapa si morcovul pentru vreo minute.

Rosiile se oparesc ,se curata de coaja si se taie cubulete.Cand ceapa si morcovii s-au inmuiat se adauga rosiile .Se tin pe foc 5 minute dupa care se adauga condimentele,ghimbirul si usturoiul rase fin.

Se adauga lintea si un litru de apa fierbinte.

Se fierbe pana lintea este moale.Se adauga nautul fiert si se mai tine totul pe foc pentru inca 10 minute.

La sfarsit se opreste focul si se adauga patrunjelul tocat fin.Pofta buna!