Supa crema de linte

Eu urmaresc multe canale de youtube si multe bloguri culinare si uneori cand n-am ce face mai citesc comentariile aferente retetelor.De cele mai multe ori sunt laudative dar se mai trezeste cate un nea care n-are ce face in viata lui si plictisit fiind incepe sa arunce cu venin in toate directiile.Ba ca nu se facea asa,ba ca nu se pune aia ori cealalta,ba ca aia se pune inainte si nu dupa celalalta.Nici daca gatitul ar fi stiinta exacta n-ar crea atat de multe controverse.Furtuni in pahare pe jumatate goale .Pana la urma si la coada fiecare manaca ce vrea oameni buni.Si problemele de matematica au mai multe metode de rezolvare daramie o amarata de reteta culinara.Oricum eu n-am pretins niciodata sa fi inventat coada la cireasa asa ca reteta mea de astazi este una fake si cine vrea sa ma critice trebuie sa stie ca mi-s calita si am soriciul gros deci suport multe.Daca n-ai arsenal de injurii macar de o jumatate de ora fara sa te repeti nici macar nu nu merita sa incepi.S facem supa ,zic!Si s-o facem video de data asta. (mai jos reteta scris pentru cine are chef de citit)

Pofta buna!
 

Ingrediente:
30 ml ulei
1 cescuta de linte galbena

1 morcov

1 ceapa

1 ardei

1 bucata de telina (cam de marimea unui ou)
1 cartof mare
2 catei de usturoi zdrobiti

1 lingurita de ghimbir ras

1 frunza de dafin 

1 lingurita menta uscata (optional) 

1/2 lingurita turmeric

1/2 lingurita curry

1/2 lingurita pudra de chimen

1/4 lingurita fulgi de ardei (optional)

sare si piper macina dupa gust

Mod de preparare:
Intr-o cratita se pune uleiul la incins
Se adauga legumele (mai putin lintea si cartoful) si se calesc pe foc mic 5 minute
Se adauga codimentele si se gatesc impreuna pentru 1 minut amestecand continuu

Dupa 1 minut se pune lintea si cartoful si se toarna apa fierbinte cat sa acopere legumele.
Se fierbe supa pentru 30 de minute sau pana ce cartoful este foarte bine fiert.
Cand legumele sunt moi se opreste focul si se scot frunzele de dafin.

Supa se paseaza cu un blender vertical si daca este prea groasa se mai adauga putina apa fierbinte.
La sfarsit se potriveste de sare si piper negru macinat si se serveste calda.
Pofta buna!

Supa crema de dovleac

E frigggg si urat afara .Si pentru ca vrem sa ne incalzim o supa crema este cea mai potrivita pentru pranz.Chiar si pentru cina.Un bol de supa crema face minuni .Mai ales daca renuntam la maniere si luam bolul cu supa in fata unui foc din semineu.Dar daca vrei sa te bucuri de supa si sa te incalzesti mai intai trebuie sa o prepari.Hai sa vezi cum

Dificultate:redusa
Serviri :4

Ingrediente:
1/2 dovleac butter squash (500 g)
1 ceapa
1 morcov
2 cartofi mici
1 litru supa de legume
2 linguri de ulei
1 lingurita piper negru macinat
1 lingurita sare
1 lingurita seminte de coriandru
1 frunza de dafin

Mod de preparare:
Dovleacul se taie in jumatati ,se scobeste de fibre si seminte si se condimenteaza cu sare si piper .Se coace in cuptorul preincalzit pentru 45 minute la 200 gr C.

Intr-o oala se incalzeste uleiul si se calesc pentru 5 minute ceapa si morcovul.

Se adauga cartoful curatat si taiat cubulete.Se toarna supa si condimentele .Se tine pe foc pana cartoful este fiert.

Pulpa dovleacului se scobeste si se adauga in supa de legume.
Se paseaza totul cu blenderul vertical.

Se torna supa in bol si se serveste cu crutane sau simpla.Hai la semineu!Pofta buna!!!

Supa minestrone

Reteta aceasta am furat-o de la italieni si dupa cum imi sta mie frumos am mutilat-o dupa bunul plac dar mai ales in functie de rezervele din frigider.Si cum m-a lovit veganismul de cateva saptamani ce alta supa ar fi fost mai potrivita decat una de legume.Nu am respectat reteta originala care contine paste micute ci le-am inlocuit cu fasole mung.Am facut de mai multe ori supa asta,de fiecare data rezultatul fiind diferit dar foarte gustos.
Serviri:6/8
Dificultate:scazuta
Aceasta supa poate fi consumata in timpul dietelor!

Ingrediente:
400 g rosii coapte
200 g fasole mung fiarta
200 g fasole alba cu bob mic fiarta
150 g ceapa
150 g morcov
150 g ardei gras galben
150 g dovlecel
150 g fasole galbena pastai
4 linguri de busuioc verde tocat fin
2 linguri ulei
1 lingurita boabe de piper
1 lingurita cimbru uscat
1 lingurita oregano uscat
1 lingurita sare

Mod de preparare:
Intai am pregatit legumele.Rosiile le-am crestat si le-am oparit 5 minute in apa fierbine dupa care le-am curatat de coaja si le-am maruntit in blender.
Restul legumelor le-am curatat ,spalat si tocat in bucatele mici cam de aceeasi marime toate.
Intr-o oala pe foc mediu am pus uleiul si am calit ceapa si morcovul cam 5 minute pana au inceput sa se inmoaie.

Am adaugat 3 litrii de apa ,ierburile uscate ,sare ,piper si retul de legume taiate cuburi (in afara de rosii) si am fiert 30 de minute.

Am adaugat rosiile date prin blender ,fasolea mung si fasolea boabe si am mai fiert 10 minute.Daca doresti sa adaugi paste acum este momentul.

La sfarsit am stins focul si am adaugat busuiocul tocat fin.
Am acoperit oala 10 minute cu capac dupa care am servit.Desi mie imi place aceasta ciorba calda ea se poate servi si rece.Pofta buna!

Ciroba de perisoare

sau de verisoare (pentru cunoscatori) .Am pregatit-o pentru musafiri pentru ca de vreo 2 saptamani eu am renuntat la carne si oua si in curand voi renunta si la produsele din lapte.As fi renuntat deja la ele dar mi-e foarte lene sa fac lapte din migdale pentru cafea si tot ce am reusit sa gasesc in comert are mult prea mult zahar.Intr-o zi cu doua dimineti o sa-l fac si pe dragutul asta de lapte.
Despre ciorba asta mai pot spune doar ca s-a mancat inainte sa apuc sa fac o poza decenta cu ea in farfurie.Concluzia o tragi tu despre gust!
Ca sa mai zic o vorba si despre dieta,ciorba asta poate fi servita cu moderatie in timpul dietelor deoarece am inlocuit carnea de porc si vita cu cea de pui si din periosare lipseste orezul deci mai putine calorii.

Serviri :6-8
Dificultate:scazuta

Ingrediente:
1 kg carne pui fara piele si os
200 g ceapa
200 g ardei gras
200 g rosii
100 g morcov
100 g radacina patrunjel
100 g taitei de casa
500 ml bors de putina
1 legatura patrunjel verde
1 legatura leustean
1 lingurita sare
1 /4 lingurita piper negru macinat
1 lingurita cimbru uscat
1 ou

Mod de preparare:
Intr-o oala a pus 5 litrii de apa la fiert.Am curatat si tocat marunt legumele in afara de rosii si o ceapa mica.
Cand apa a inceput sa fiarba am pus legumele tocate in oala .

Rosiile le-am crestat ,le-am oparit 2 minute in apa fierbine si le-am curatat de pielita dupa care le-am pasat la blender.
Pentru perisoare am tocat carnea si am amestecat-o cu o ceapa tocata foarte marunt,patrunjel verde tocat si el.Am condimentat cu sare ,piper si cimbru uscat.Am omogenizat compozitia si din pasta rezultata am format bilute de marimea unei mingi de ping pong.

Intr-o oala am pus la incalzit borsul.
Cand legumele a fost aproape fierte am turnat in oala rosiile pasate la blender si borsul.Am potrivit gustul de sare.Am pus usor in oala perisoarele si am lasat sa fiarba la foc mic inca vreo 15 minute dupa care am adaugat taiteii si am mai fiert 5 minute.

Cand perisoarele si taiteii au fost gata am oprit focul si am pus in oala leusteanul tocat foarte marunt.Am acoperit oala cu un capac si am lasat ciorba sa stea vreo 10 minute.
N-am gustat dar cica a fost foarte buna.Trebuie sa cred pe cuvant verisorul din dotare,nu?

Ciorba de loboda ,reteta dietetica

A venit primavara!Natura se trezeste la viata.Crangul a inverzit si pasarelele se intorc din tarile calde bla blaaaa blaaaaa.Cam asa erau compunerile noastre din clasele primare.
Mda,in ce univers este asa?Ca pe aici prin Romania peisajul e cam diferit.A venit primavara cu toate asteniile,sensibilitatile si alergiile ei.Ploua mohorat si baltile de pe strazi lasa cratere in asfalt in care poti sa iti rupi masina fara nici un efort.Daca esti norocos te alegi la geam cu un cuib de randunele care te vor capia de cap toata vara,puisorii te vor trezi la 5 dimineata si tie iti va fi imposibil sa scapi de cuib pentru ca ai o inima buna si nu te induri sa strici casa pasarelelor.Bine ai venit in Romania,primavara!Sper sa treci repede si sa vina odata vara .
Urasc toamna ,iarna,primavara.....ploua,ninge,ploua si pe toata linia frig.brrrr
Singurul lucru care imi place la primavara este ca apar legumele si zarzavaturile proaspete.Desi nu am fost fan urzici,spanac,loboda niciodata mi-am propus ca anul acesta sa profit de ele si mai ales sa incerc sa le cumpar din piete.Poate am si o sansa mica sa fie netratate chimic.
Azi facem ciorba de loboda.N-am mai mancat niciodata,trebuie s-o intreb pe mama de ce n-a facut niciodata in copilaria mea.
Serviri :6-8
Dificultate:medie (de fapt e redusa daca stii sa tii un cutit in mana)
Calorii: 40 calorii/portie
Cantitate:4 litri

Reteta este perfecta pentru dieta ,asa ca manaca fara nici o grija ciorba asta de loboda la pranz.Fara paine,da?

Ingrediente:
300 g loboda (cam 6 legaturi mici)
120 g ceapa (2 cepe medii)
200 gr morcov (2 morcovi medii)
100 g radacina de telina
50 g radacina de patrunjel
150 g ardei gras galben
1 lingurita sare roz de himalaya
1 legatura mare de leustean verde
500 ml bors de putina (nu la plic cu monoglutamat)

Mod de preparare:
Am pus intr-o oala 3 litri de apa si am pus oala pe foc.
Am curatat legumele si le-am taiat cubulete (ceapa si ardeiul) si am dat pe razatoarea cu gauri mari morcovul,telina si radacina de patrunjel.
Cand apa din oala a inceput sa fiarba am pus ceapa,telina si radacina de patrunjel.Am lasat focul la mic,nu-mi place sa fierb ciorba pe flacara mare deoarece temperatura extrema distruge multi din nutrientii din legume

Am fiert vreo 15 minute dupa care am adaugat si ardeiul gras si am continuat sa fierb pentru 10 minute.

In timp ce legumele fierbeau la foc domol am spalat foarte foarte bine loboda.Insist pe spalat deoarece loboda poate avea nisip pe frunze si crede-ma nu vrei sa simti nisip intre dinti!
Dupa ce am spalat loboda ,am tocat-o in fasii de cam 1 cm grosime.

Deasemeni intr-o oala mica am pus la clocotit borsul de putina.Cand adaugam borsul in oala cu ciorba el trebuie sa aiba aceeasi temperatura cu ciorba.
Dupa ce am fiert si ardeiul 10 minute am adaugat in ciorba sarea,borsul si loboda tocata.

Am mai fiert ciorba pentru exact 2 minute.Am oprit focul si am adaugat leusteanul tocat fin.Am acoperit ciorba si am lasat aromele sa se infuzeze putin.Dupa 30 de minute ciorba poate fi servita.Este neasteptat de buna chiar si rece.