Varza calita

 Toata viata mea am urat varza calita.Daca mama va citi pe aici sigur va crede ca m-am lovit la cap de coltul pernei ca alta explicatie logica n-ar gasi pentru reteta de astazi.Si nu ma intelege gresit,stiu ca varza este traditionala la noi doar ca eu cu traditiile nu ma impac prea bine.Si totusi ,azi facem varza calita.A iesit buna,nu zic nu.Am servit-o cu o garla de ardei iuti si mamaliga.Ca de obicei pentru iubitorii de lectura,sub video aveti reteta scrisa.  

Serviri:4
Dificultate:scazuta

Ingrediente:
1kg varza verde (o capatana de varza mica)
1 ceapa
1 morcov
1 ardei gras rosu
30 ml ulei de masline
1 lingura pasta de tomate
2 frunze de dafin
1 lingurita cimbru uscat
1 lingurita piper negru macinat
1 /2 lingurita de sare
marar verde si ardei pentru servit

Mod de preparare:
Tocam varza marunt si punem peste ea sarea.Frecam varza cu sare pana incepe sa lase apa.
Ceapa,morcovul si ardeiul le tocam cubulete mici
Intr-o tigaie wok (sau cratita) punem uleiul la incins si adaugam ceapa,morcovul si ardeiul.
Calim pe foc mic pentru 5 minute
Adaugam varza impreuna cu piperul negru ,frunzele de dafin si cimbrul uscat si continuam sa calim pana ce varza incepe sa lase apa.
Lasa foc mic ,acoperim wok-ul (cratita ) cu un capac si fiebem mancarea pe foc mic 20 de minute.
Dupa 20 de minute adaugam pasta de tomate si mai gatim totul 10 minute fara capac.
Potrivim mancarea de sare si piper si oprim focul
Pofta buna!

Ciorba din legume

Nu stiu cum este vremea pe la voi dar la mine este de plans.Frig dom'e !Un frig din acela de nu-ti vine sa cobori dimineata din pat.Noroc ca s-a inventat centrala termica ca altfel probabil emigram....din nou.Sincer cand vorbesc eu cu mine (stiu,este cazul sa vad un psihiatru) imi vine in neuron continuu intrebarea "Ce-ai gandit fato sa vii in Romania in miez de iarna?"Si n-am un raspuns dar inca il caut.Totusi o ciorba calda mai anima o zi friguroasa de iarna si astazi intentionez sa va prezint o reteta de ciorba in care puteti inlocui orice ingredient,mai puteti adauga sau elimina dupa propria preferinta .Nu-ti place ,nu pune.Mai simplu de atat nu se poate.Simpla este si reteta de astazi.Vizionare placuta!

Pentru cine are chef de lectura,sub video gasiti reteta scrisa
Serviri:4
Dificultate:scazuta,rau de tot

Ingrediente:
1 ardei galben
1 ardei rosu
2 tije de apio
1 bucata mica de telina
1 radacina mica de pastarnac
1 dovlecel mic (am folosit jumatate de dovlecel mai maricel)
1 morcov
1 ceapa
1 legatura de patrunjel verde tocat marunt
1 mana de paste alfabet (sau orice alt tip de fidea)
1 lingura de pasta de tomate
2 frunze de dafin
1 lingurita de cimbru uscat
sare si piper dupa gust
1 lingura de ulei de masline

Mod de preparare:
Tocam toate legumele cubulete
Intr-o oala  punem uleiul la incins
In uleiul incins calim pentru 5 minute (pe foc mic) ceapa si morcovul.
Cand ceapa s-a inmuiat adaugam restul de legume,condimentele si aproximativ 1,5 litrii de apa calda.
Cand ciorba incepe sa fiarba lasam focul la mic si fierbem pt aproximativ 20 de minute.
Adaugam pasta de tomate si pastele si mai fierbem pentru aproximativ 10 minute.Dupa cele 10 minute verificam daca pastele si legumele sunt fierte,potrivim ciorba de sare si piper si oprim focul .
Adaugam patrunjelul verde si lasam ciorba sa stea acoperita 10 minute dupa care putem servi.
Se haleste fierbinte cu ardei iute si eventual paine proaspata.
Pofta buna!

Burger vegetal

Nu-i asa ca te-am dat pe spate?Cum adica ...Nu??Ma asteptam.Burgerul asta vegetal este de fapt o chiftea cu pretentii nefondate.De fapt si de drept un terci de legume modelat in forma de burger si copt in cuptor.Ce sa zic,mare smecherie.Dar sa nu fim nedrepti cu stimabilul burger,deoarece desi este modest la ingrediente si nu contine Kobe sau Angus este totusi foarte gustos,sanatos si fara chifla este chiar dietetic.Am zis fara chifla,ce nu mai auzi sau nu vrei sa auzi?Nici sosurile nu se includ daca vrei sa fie dietetica cina.Ai voie sa adaugi totusi niste feliute de rosii si ceapa pe post de salata.Cum adica asta nu mai e burger?Dar ce e draga,ce e?

Nota:Reteta de astazi este ideala atunci cand ai legume fierte ramase de la o supa si nu stii ce sa faci cu ele.Sau jumatati de conserve de naut ramase de la un hummus sau de la o salata.Deasemeni,poti omite sau adauga ingrediente dupa bunul plac.Lintea merge de minune si niste mazare fiarta ar fi buna,nu zic nu.

Serviri: 7 chiftele pentru burger

Dificultate:medie

Ingrediente:

1 cana de naut fiert

1 cana de boabe de fasole fiarta

1 cartof mare fiert

1 morcov mare fiert

1 ceapa tocata fin si calita intr-o lingura de ulei de masline 

1 lingura de faina integrala

sare si piper dupa gust

Mod de preparare:

Nota:In cazul in care nu ai legumele deja fierte,aceste se fierb in apa cu putina sare pana cand sunt patrunse.Ceapa se toaca fin si se caleste in ulei incins pana devine translucida.

Legumele fierte se pun in blender cu sare si piper si se pulseaza pana se obtine o pasta omogena.Daca pasta este prea moale se poate adauga 1 lingura de faina integrala.

Din pasta de legume se modeleaza chiftele cu mainile usor unse cu faina sau ulei.Mie mi-au iesit 7 si pentru a mentine chiftelele cat mai dietetice mi-am uns mainile cu faina si nu cu ulei.(100 ml ulei=900calorii,ceea ce e cam mult pentru bugetul meu.) 

Se pun chiftelele modelate in tava tapetata cu hartie de copt si se baga tava in cuptorul preincalzit la 180 gr celsius pentru aproximativ 20 de minute.Cum toate ingredientele sunt deja fierte,nu e nevoie sa tine prea mult timp burgerii in cuptor.

Daca esti la dieta,serveste chiftelele astea doar cu ceva salata.In cazul in care nu stai sa calculezi fiecare calorie din fiecare frunza de salata,poti servi burgerii in chifla cu sos bbq sau ketchup sau ce-ti place tie.

Pofta buna!